Recipe

กระเจี๊ยบแดง หรือกระเจี๊ยบเปรี้ยว กิ่งก้านมีสีม่วงแดง ใบมีสีเขียว ก้านใบสีแดง ขอบใบเว้าลึกเป็นหลัก กลีบดอกสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพู ผลมีกลีบเลี้ยงสีแดง เนื้อหนา หุ้มโดยรอบ มีรสเปรี้ยว มีถิ่นกำเนิดอยู่แถบหมู่เกาะเวสต์อินดีส

สูตรการทำเค้กมะพร้าว (Coconut Cake)

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม (สำหรับ 40 ชิ้น)

• แป้งเค้ก 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• นมผง 50 กรัม
• เนยสดชนิดเค็ม 175 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 175 กรัม
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 3 ฟอง
• มะพร้าวอบแห้ง 150 กรัม
• เหล้ามาลิบู (Malibu) หรือเหล้ารัม 2 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีมชนิด dairy ตีให้ขึ้นฟู สำหรับทาหน้าเค้ก
• มะพร้าวอบแห้งสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสม

• ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ หรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ½ ถ้วย
• น้ำพริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย
• กะทิ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย และ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำแป้งกรุบสำหรับใส่ในเต้าทึง