แซ่บแซ่บกับเมนูส้มตำปูม้าดอง

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำส้มตำปูม้า

  • ปูม้าดอง 1 ตัว
  • มะละกอสับ 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
  • มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
  • กุ้งแห้งเนื้อ 5-10 ตัว
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บส้มตำปูม้า

  1. นำปูม้ามาล้างให้สะอาด โดยล้างกระดองให้สะอาด แกะตับปิ้งปูและ
  2. กระดองออก ล้างใหม่อีกครั้ง นำมาสับครึ่งตัว ทับก้ามพอแตก
  3. นำปูม้ามาดองโดยการใส่น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ในถ้วย พอทั่วแล้วนำ
  4. ไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที
  5. นำมะละกอมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วสับเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
  6. นำถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว มะเขือเทศสีดาฝานเตรียมไว้
  7. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ด้วยกันพอแตก ใส่ถั่วฝักยาว ทุบเบา ๆ แล้วนำกุ้งแห้ง มะเขือเทศ โขลกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว โขลกต่อเบาๆ ปรุงรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน
  8. ใส่ปูม้าลงไปและถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  9. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับผักสด

แซ่บเพิ่มเติมกับการทำปูม้าดอง

  • ปั่นพริกและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น และใส่ลงในน้ำปลาสำหรับดองปูม้า เพื่อลดกลิ่นคาว และทำให้ปูมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น